Tacos ! Salsa, quesadillas, guacamole … Hop hop hop, on nous dit dans l’oreillette que nous nous sommes trompés de direction. Ceci est un article sur le tacos français et on vous assure que ce n’est pas tout à fait la même chose. Partons à la découverte de ce nouveau sandwich plébiscité par toute une génération comme étant LE nouveau burger.
L’origine du tacos
Commençons par les origines de ce plat, là où tout a commencé ou du moins où tout aurait dû se finir le 21 décembre 2012 : le Mexique ! Aucune histoire officielle n’a été validée par la grande fédération mondiale du tacos (en même temps, pas sûre qu’elle existe), nous allons donc vous raconter l’histoire qui nous inspire le plus. Au 15ème siècle, les Aztèques avaient déjà la fibre pratico-pratique. Pour transporter leur repas et afin qu’il reste chaud, il l’enroulait dans une galette de blé cuite sur des pierres chaudes. Tu commences à nous voir venir ? Peu importe les histoires, la fin reste la même. L’origine du tacos viendrait en premier lieu de son pliage en sa moitié qui permet d’y ranger tous les ingrédients que l’on souhaite.
La French attitude
Forcément quand tu parles gastronomie à un Français, nous sommes dans l’incapacité d’ignorer l’appel. En bon Français et notamment dans la capitale gastronomique, est né le tacos que tu connais aujourd’hui. Considéré comme le roi du fast-food français, qui est ce Lyonnais qui a inventé le sandwich le plus populaire des réseaux sociaux ? Les sources divergent mais une histoire sort tout de même du lot. Dans les années 2000, un patron de kebab de la banlieue lyonnaise a inventé le tout premier tacos français. Mais c’est dans la ville de Grenoble que le sandwich a officiellement rejoint les étoiles aux côtés des plus grands. Tu dois être en train de te dire « mais c’est quoi un tacos français bon sang », un peu de patience !
Le tacos français est composé d’une galette de blé fourrée d’une ou plusieurs viandes, d’une crème fromagère, de sauces et de frites. Tout ça me diras-tu ! Mais c’est exactement ce qui fait aujourd’hui son succès : un sandwich complet, bon marché et surtout pratique à manger.
Un succès digne des plus grands
Nombreuses sont les franchises qui ont fleuri suite à ce succès fulgurant. Certaines ont fait le pari de se concentrer uniquement sur le sandwich et c’est même l’une d’entre elles qui a eu l’idée de l’incontournable sauce fromagère. À partir de ce moment-là, le tacos décide de conquérir le monde. Paris a essayé de résister à l’invasion lyonnaise comme un certain village d’irréductibles gaulois qui résiste encore et toujours à l’envahisseur. Mais tel Vercingétorix face à César, la ville lumière a capitulé. Le tacos est partout ! Même dans ton Mister Döner qui a décidé de participer à l’engouement tout en ajoutant sa petite touche venue d’Orient. Tu as déjà vu un tacos avec du suçuk ou du kofte toi ? Et tout ceci sous le regard du grand chef étoilé Attilio Marrazzo ? On ne croit pas non. Seul Mister Döner peut te fournir un combo gagnant pareil.
Bref ! Le tacos dépasse les frontières et on le retrouve aujourd’hui en Belgique, en Algérie, au Maroc et même aux USA. Alors si tu n’as pas encore goûté au sandwich de la dernière décennie, il est temps de prendre ton tacos à deux mains et de croquer dedans à pleine dent !